在卓仓藏区人们普遍嗜爱饮茶,已成为“无人不饮,无时不饮”的一种社会习俗,并且认为“有茶就是幸福”,今天我们就来看看卓仓藏人的饮茶文化。
卓仓藏族一般饮用砖茶,煮茶时首先在壶或锅中加入冷水,投入已揉碎的适量茶叶,加盖烧开,然后揭盖慢熬,茶汁呈深褐色,入口涩而不苦为最佳。“茶无盐,水一般”,所以,煮茶时要加适量的食盐。用这种方法熬出的茶名为“清茶”,此乃卓仓藏区最普遍的一种熬法。另有几种别致的煮法是在茶汁中投入草果、姜皮、花椒等调料熬,这种茶汁能治伤风头痛,味道鲜美可口;第二种煮法是将鲜奶加入茶汁中,俗称“甜茶”;最后一种煮法是在茶汁中加入适量红糖,这对产妇有很好的治疗保养作用.
遇到阴天下雨和农闲时,家人便围坐在一起一碗又一碗地喝茶、谈家务。当客人到来时,首先要斟一碗茶给客人,并要在碗中放一小点酥油,意示对客人的欢迎和尊敬。一些老人可以从早到晚饮茶,或是闲谈,或念“六字真言”。一般每人一天要饮茶三次:第一次在早晨,喝早茶时,在碗底放一撮炒面,少量曲拉和一小片酥油,然后倾入茶汁。茶喝够后,把碗底的食物用手指搅成面糊吃净,这种饮食叫“度麻”。第二次在中午,午餐后饮几碗。第三次在晚饭后,全家人盘坐在一起,边喝边聊天,一直喝到睡觉前。
饮茶也是僧人日常生活中不可缺少的一部分。寺院中通常要每日集体饮茶三次,即早、中、晚三次诵经礼佛活动后,由寺院供给。此外,在各种祈祷法会、跳欠期间,每日供给茶多次。平时在学习、诵经、辩经、静修时,也要不断饮茶,以解舌燥,消去倦意。
饮茶时讲究长幼、主客和尊卑之序。熬好茶后,必须先斟满碗双手献给父母、长辈。当客人喝下几口,主人要及时将碗斟满。若主人忘了斟茶,就是对客人的不尊敬。斟茶时,必须用双手,右手提茶壶,左手掌心向上;茶壶与碗要保持适当距离,不能让茶汁溅出碗外,更不能让发出“当啷啷”的高声。当客人用手盖碗表示不再喝时,主人便不再敬茶。
每逢年节和平时探亲访友时,礼物中不可缺一块砖茶。订婚时要带上砖茶,表示感情不移,生活美满。新娘到男方家首先要进厨房熬茶,并请长辈及亲戚朋友们品饮。在诸多事上,左右邻舍要带上茶前来恭贺,主人家招待客人的饮食中也不可缺茶。给寺院、活佛、僧人供奉时,更离不开茶叶。
